مواد لازم

گوشت مرغ 500 گرم
پياز سرخ‌كرده نصف پيمانه
قارچ 600 گرم
زرده تخم‌مرغ دو عدد
روغن مايع سه قاشق سوپخوري
آبليمو چهار قاشق سوپخوري
زعفران آب‌كرده دو قاشق سوپخوري
آرد گندم يك قاشق سوپخوري
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
پياز و هویج از هر کدام يك عدد

خورش قارچ با مرغ

طرز تهيه

 مرغ را با پياز، هويج، نمك و دو پيمانه آب بپزيد. سپس قارچ‌ها را شسته و با كمي روغن و پيازداغ تفت دهيد، آرد را روي آن ريخته و به تفت دادن ادامه دهيد. سپس مرغ پخته شده را به آن اضافه كنيد. زعفران، نمك، فلفل، زرده تخم‌مرغ، زردچوبه، آبليمو و آب مرغ را افزوده، پس از چند جوش خورش آماده است.

مواد لازم

گوشت سردست گوسفندي 500 گرم
لوبيا سفيد و سیب زمینی و نعنا خشک از هر کدام 100 گرم
پياز متوسط دو عدد
شيره توت سفيد نصف پيمانه
زردچوبه يك قاشق سوپخوري
فلفل يك قاشق چايخوري
نمك به ميزان لازم

طرز تهيه

ابتدا گوشت را به تكه‌هاي درشت خرد كرده و بشوييد. لوبيا سفيد را كه از شب قبل خيس كرده‌ايد همراه گوشت، پياز، سيب‌زميني، زردچوبه، نمك و فلفل بگذاريد مانند آبگوشت بپزد. وقتي خورش به جوش آمد شعله را ملايم كرده تا خوب پخته شود. به علت طبع سرد لوبيا سفيد، سيب‌زميني را از ابتدا درون خورش بريزيد تا له شود. در صورت تمايل مي‌توان در كنار اين خورش از شيره توت سفيد استفاده كرد. براي تزيين خورش از پياز داغ و نعنا داغ استفاده كنيد.

مواد لازم

لپه آب پز شده یک چهارم لیوان 
شنبلیله تازه خرد شده دو لیوان
زیره نصف قاشق مرباخوری
پیاز خرد شده یک چهارم لیوان
سیر رنده شده ۲ حبه
فلفل سبز خرد شده ۲ عدد
زردچوبه نصف قاشق مرباخوری
آرد نخود یک قاشق مرباخوری
روغن ۲ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان کافی

طرز تهیه

روغن را در ماهی تابه داغ کنید و زیره به آن بیفزایید. پس از کمی تفت دادن، پیاز، سیر و فلفل سبز را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید.در این مرحله زردچوبه، شنبلیله، لپه و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.آرد نخود را روی مواد بپاشید و بگذارید کمی بپزد و خشک شود.این خورشت را با پلو و یا نان سرو کنید.

مواد لازم

برگه زردآلو دو پيمانه

كره 100 گرم

پيازداغ 7 قاشق غذاخوري

گوشت پخته خورشتی 250 گرم

نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

آب 3 ليوان

زعفران به مقدار دلخواه

طرز تهیه

برگه‌هاي زردآلو را 1 ساعت  خيس كرده، سپس آبكش نموده و با كره و پيازداغ تفت مي‌دهيم. نمك، فلفل، زردچوبه، زعفران و سه ليوان آب به همراه گوشت را اضافه نموده و با حرارت ملايم مي‌پزيم تا جا بیافتد و با پلو سرو می نماییم.

خورشت طلا کوله از خورش های استان گیلان می باشد و بسیار خوشمزه است.

مواد لازم

مرغ  یا گوشت 1.5 کیلوگرم

آرد برنج 1 قاشق غذاخوری

آب 3 لیوان

جعفری خرد شده 150 گرم

گردو 300 گرم

نعنا 150 گرم

گشنیز 150 گرم

آبغوره 1 پیمانه

روغن 4 قاشق غذاخوری

پیاز داغ 4 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

خورش طلا کوله

طرز تهیه

خورشت طلا کوله را میتوان با گوشت یا مرغ تهیه نمود ،اگر از مرغ استفاده نمایید به زبان محلی به آن خورش طلا کوله غورابه می گویند.خورشت طلا کوله نوعی خورش فسنجان با سبزی های معطر بوده که بسیار دلچسب می باشد.

اگر از گوشت استفاده می نمایید گوشت بدون اسنخوان باشد بهتر است.گوشت یا مرغ را به خوبی شسته و به همراه پیاز داغ و 3 لیوان آب داخل قابلمه ریخته و روی شعله اجاق گاز با حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا بپزد.

سبزی ها(جعفری،نعناع،گشنیز) را خوب خرد نمایید و با 4 قاشق غذاخوری روغن سبزی های معطر را کمی سرخ نمایید و داخل قابلمه گوشت بریزید.

مغز گردو را چرخ کرده و به خورش اضافه کنید ،سپس با نمک و فلفل و آبغوره طعم خورش طلاکوله را مطلوب ذائقه خود نمایید.

آرد برنج را با کمی آب خنک رقیق نموده و آرام آرام به خورشت بیافزایید. درب قابلمه را گذاشته و بگذارید تا خورش طلا کوبه جا بیافتد و با برنج سفید میل نمایید.

مواد لازم

▪پیاز كوچك :: ۱ عدد
▪قارچ :: ۴عدد
▪فلفل سبزكوچك :: ۱ عدد
▪گوجه فرنگی :: ۱ عدد
▪پنیر پیتزای رنده شده :: سه چهارم لیوان
▪خمیرنان سفید :: به میزان لازم
●سس پیتزا :
▪مرزن جوش و یا اورگانو :: یك دوم قاشق غذاخوری
▪پودر سیر :: یك سوم قاشق چایخوری
▪روغن زیتون :: یك دوم قاشق غذاخوری
▪پودر فلفل و نمك :: به مقدار كم
▪سس گوجه فرنگی :: یك دوم فنجان

طرز تهیه

ابتدا كلیه مواد سس را مخلوط كنید و كنار بگذارید ( توجه داشته باشید چنانچه سس گوجه فرنگی شور بود، نمك را از مخلوط فوق حذف كنید). سپس پیاز، قارچ، فلفل سبز و گوجه فرنگی را خرد كرده، كنار بگذارید. خمیر پیتزا را روی تخته باز كنید. برای جلوگیری از چسبندگی خمیر ، قدری آرد روی تخته بپاشید. سپس سس را روی خمیر بمالید و پنیر پیتزا را روی آن بریزید. سبزی های خرد شده( پیاز ، فلفل سبز و...) را روی آن بپاشید. در فر به مدت ۲۵-۲۰ در دمای F ْ۴۵۰ قرار دهید. مدت طبخ این غذا، ۴۰ دقیقه است.
●نكات تغذیه ای :
این غذا مملو از انواع ویتامین های A,B,C می باشد. و برای كسانی كه رژیم گیاهخواری دارند مناسب است . پودر سیر هم غذا را خوش طعم كرده و ضمناً دارای خواص ضد عفونی كننده و كاهش دهنده فشار خون است.

شاید بارها پیش‌ آمده‌ باشد كه‌ در ایام‌ عیدمهمانان‌ زمانی‌ فرا برسند كه‌ در زمان‌ شام‌ یا ناهاراست‌ و شما از قبل‌ آمادگی‌ تهیه‌ غذایی‌ را ندارید،از این‌ رو در تلاشید تا غذایی‌ سریعا آماده‌ كنید كه‌البته‌ مهمانتان‌ هم‌ از خوردن‌ آن‌ لذت‌ ببرد و به‌دست‌پخت‌ عالی‌ شما در مدت‌ كمی‌ آفرین‌بگوید...
شاید بهترین‌ نوع‌ غذا در آن‌ لحظه‌ پیتزا باشد.شاید بگویید پیتزا احتیاج‌ به‌ مواد زیادی‌ دارد، اماپیتزایی‌ كه‌ در ذیل‌ دستور طبخ‌ آن‌ را خواهیدخواند بسیار ساده‌ است‌، تنها كافی‌ است‌، خمیرپیتزا را قبلا به‌ صورت‌ آماده‌ تهیه‌ كرده‌ باشید و درفریزر منزل‌ داشته‌ باشید...

مواد لازم‌

▪ كنسرو مخلوط نخود فرنگی‌، ذرت‌ و هویج‌:یك‌قوطی‌
▪ گوجه‌ فرنگی‌: یك‌ عدد بزرگ‌
▪ سس‌ گوجه‌فرنگی‌: به‌ مقدار لازم‌
▪ فلفل‌ سبز دلمه‌ای‌: یك‌ عدد
▪ قارچ‌: ۲۵۰ گرم‌
▪ پنیر پیتزای‌ رنده‌ شده‌: ۲۵۰ گرم‌

طرز تهیه‌

ابتدا ظرف‌ تفلونی‌ را چرب‌ نمایید، سپس‌ خمیرپیتزای‌ آماده‌ را روی‌ آن‌ پهن‌ كنید و روی‌ آن‌كمی‌ سس‌ گوجه‌فرنگی‌ بمالید.
آن‌ گاه‌ قارچ‌، نخود فرنگی‌، ذرت‌ و هویج‌ وفلفل‌ سبز را روی‌ خمیر بمالید. تنها توجه‌ كنید كه‌ابتدا، مخلوط ذرت‌، هویج‌ و نخود فرنگی‌ را پیش‌از استفاده‌ در آبكش‌ بریزید تا آب‌ اضافی‌ آن‌برود و آب‌ نداشته‌ باشد. به‌ یاد داشته‌ باشید كه‌مواد را كمی‌ فشار دهید تا در روی‌ خمیر به‌ خوبی‌بنشیند، در مرحله‌ بعد روی‌ آن‌ به‌طور یكنواخت‌پنیر پیتزا بپاشید. در آخر، در طبقه‌ وسط فر با شعله‌پایین‌ به‌ مدت‌ ۱۵ دقیقه‌ و با شعله‌ بالا، ۱۰ دقیقه‌ بادرجه‌ حرارت‌ ۳۵۰ درجه‌ بپزید.