مواد لازم

سينه مرغ 100 گرم
قارچ 30 گرم
فلفل‌دلمه‌اي 20 گرم
پنيرپيتزا 70 گرم
خمير پيتزا قيفي يك عدد
پياز 20 گرم
روغن 20 گرم
عصاره مرغ نصف قرص
زيتون بدون هسته يك عدد

پیتزا قیفی

طرز تهيه

پياز را داخل تابه در روغن سرخ كرده، سپس به آن سينه مرغ خرد شده را اضافه مي‌كنيم و تفت مي‌دهيم، پس از آن  فلفل‌دلمه‌اي و قارچ را اضافه و روي آن عصاره مرغ مي‌ريزيم و مي‌گذاريم كه مواد خوب تفت بخورد، بعد از آن كه آب مواد تمام شد روي آن پنيرپيتزا مي‌ريزيم. يك دقيقه كه به همراه بقيه مواد تفت خورد، داخل خمير قيفي مي‌ريزيم و روي آن را با فلفل‌دلمه‌اي و زيتون چهار قاچ شده تزئين مي‌كنيم و داخل مايكروفر يا فر با حرارت 160 درجه سانتي‌گراد يا 330 درجه فارنهايت به مدت 30 دقيقه قرار مي‌دهيم.

مواد لازم

خمير نان باگت فرانسوي 200 گرم
سوسيس خرد شده سه عدد
فلفل‌دلمه‌اي خرد شده يك عدد
پنير پيتزا 50 گرم
قارچ خرد شده 100 گرم
روغن، نمك، آويشن، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

پيراشـكی پيتـزايی

طرز تهيه

همه مواد را به همراه ادويه‌ها به غير از پنيرپيتزا در تابه سرخ مي‌كنيم. بعد از اين كه شعله را خاموش كرديم، پنيرپيتزا را به موادمان اضافه مي‌كنيم.

نخست خمير را با وردنه به قطر سه ميلي‌متر باز مي‌كنيم و با دهانه ليوان قالب مي‌زنيم، بعد از مواد مياني به اندازه يك قاشق غذاخوري داخل خمير مي‌ريزيم و دو طرف خمير را به هم مي‌چسبانيم و با چنگال يا دست، به آن حالت مي‌دهيم. آن‌گاه در روغن سرخ مي‌كنيم.

مواد لازم

خمير پيتزا 120 گرم
سس قرمز 20 گرم
پنير پيتزا 200 گرم
گوشت چرخ‌كرده 150 گرم
زيتون 30 گرم
قارچ 50 گرم
پياز 100 گرم
گوجه‌فرنگي گوجه‌فرنگي گوجه فرنگی

پیتزا یونانی

طرز تهيه

خمير پيتزا را تهيه كرده سپس روي آن را سس قرمز مخصوص به مقدار كمي مي‌ريزيم. روي آن كمي پنير، سپس قارچ را اضافه كرده و 200گرم پنير روي آن مي‌ريزيم. بعد 150 گرم گوشت چرخ‌كرده را روي پنير مي‌ريزيم و سپس جهت تزئين روي پيتزا از پياز، زيتون و گوجه‌فرنگي استفاده مي‌كنيم.

مواد لازم

نان پيتزا يك عدد
كدو خردشده و ژامبون گوشت از هر کدام 150 گرم
فلفل دلمه‌اي رنگي خردشده 120 گرم
روغن مايع 100 گرم
تخم‌مرغ شش عدد
كره 50 گرم
قارچ خردشده و پنیر پیتزا از هر کدام 100 گرم
فلفل قرمز نصف قاشق چايخوري

 پيتزای املت

طرز تهيه

نان پيتزا را داخل قالب پيتزا يا ظرف پيركس قرار دهيد. قارچ، كدو و فلفل دلمه‌اي خردشده را داخل كره كمي تفت دهيد. روي نان را كمي سس قرمز بماليد و مواد سرخ‌شده را روي آن ريخته بعد تخم‌مرغ را هم زده و روي آن بريزيد. ژامبون خردشده را روي تخم‌مرغ ريخته و فلفل و پنير را اضافه كنيد. سپس ظرف را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد قرار دهيد تا طلايي شود. البته مي‌توانيد پيتزا را روي اجاق گاز با شعله كم بگذاريد تا آماده شود.

مواد لازم

خمير آماده يك عدد
روغن مايع جهت سرخ‌كردن يك تا دو قاشق غذاخوري
قارچ ورقه‌شده و فیله مرغ از هر کدام 300 گرم
فلفل دلمه‌اي رنگي‌خردشده سه عدد
سس گوجه‌فرنگي سه قاشق غذاخوري
پنير فيلافيلا 500 گرم
نمك، فلفل و ادويه به ميزان لازم

پيتزا قـــارچ و مرغ

طرز تهيه

فيله‌هاي خردشده‌ را در روغن كمي تفت دهيد و به آن نمك، فلفل و ادويه اضافه كنيد. خمير را روي سيني فر قرار داده و روي آن سس گوجه‌فرنگي بماليد. مقداري پنير روي سطح خمير بريزيد و به ترتيب مرغ، فلفل دلمه‌اي و قارچ را روي سطح خمير بريزيد و در نهايت سطح مواد را با پنير بپوشانيد و به مدت 30 دقيقه در طبقه اول فر با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد بپزيد تا كف نان طلايي، پنير آن نيز آب شده و طلايي شود.

مواد لازم

▪ نخود آبگوشتی: نیم کیلو
▪ سویا: یک بسته کوچک
▪ سیب زمینی: یک عدد بزرگ
▪ پیاز: ۲ عدد درشت
▪ تخم مرغ: ۴ عدد
▪ نمک و زردچوبه و فلفل قرمز: به دلخواه
▪ رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
▪ سرکه به مقدار لازم
▪ روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه 

از شب قبل نخود را خیس کرده و تا هنگام مصرف چند بار آب آن را عوض کنید. سویا را هم در ظرفی ریخته و روی آن آب گرم بریزید و به مدت یک ساعت کنار بگذارید. سپس در آبکش ریخته و پس از شست وشو اجازه دهید آبش کشیده شود. اکنون پیازها، سیب زمینی خرد شده، سویا ونخود را در چرخ گوشت و یا خردکن بریزید. مخلوط شما برای افزودن تخم مرغ، ادویه و نمک و فلفل آماده است.

چنان چه قالب فلافل در اختیار ندارید، به اندازه یک گردو از مایه بردارید و هر دو طرفش را در روغن مایع سرخ کنید. برای تهیه سس رب گوجه فرنگی، سرکه، نمک و روغن مایع را با هم مخلوط کنید به طوری که کمی سفت شود. خوردن کاهو، سبزی خوردن و یا ترشی تازه به ویژه لیته بادمجان به همراه فلافل های داغ، خالی از لطف نخواهد بود. به شرطی که از نان های ساندویچی مانند باگت های معروف به فرانسوی هم استفاده کنید.

مواد لازم

▪ کدو سبز رنده شده خام =سه عدد متوسط
▪ سیب زمینی آبپز رنده شده =دو عدد متوسط
▪ پیاز رنده شده =یک عدد کوچک
▪ سبزیجات ریز خورده شده شامل:
▪ شوید، جعفری، پیازچه =یک پیمانه
▪ تخم مرغ =۳ الی ۴ عدد
▪ روغن مایع یا روغن زیتون =برای سرخ کردن
▪ نمک - فلفل -زردچوبه =به مقدار لازم
▪ نعناع خشک در صورت تمایل =اندکی

طرز تهیه

تمام این مواد را درون ظرفی ریخته خوب با هم مخلوط کرده تخم مرغها، نمک و ادویه جات را به آن اضافه مینماییم.
سپس مواد آماده شده را به صورت کوکو یا کتلت درون ماهیتابه دو روی آن را خوب سرخ میکنیم. این کوکو بسیار خوش طمع میباشد.
نکته: در هنگام سرخ کردن کوکو حتما" از شعله کم استفاده نمایید تا کوکو مغز پخت، سرخ شده و روغن آن نسوزد.
برای تزیین انید از تکه های لیمو و گوجه فرنگی و خیار شور استفاده نمائید.